С наступлением холодов все больше людей задумываются о том, как сохранить вкусные и полезные продукты на долгие зимние месяцы. Заморозка свеклы становится одним из самых простых способов сохранения этого корнеплода, который широко используется в различных блюдах: от винегрета до борща.
Преимущества заморозки свеклы
Свекла обладает множеством полезных свойств и может храниться в свежем виде, однако заморозка имеет свои яркие преимущества. Во-первых, замороженная свекла всегда готова к использованию, если была предварительно приготовлена. Во-вторых, замороженные продукты надежно защищены от потери качества, в отличие от тех, что хранятся в шкафу или подвале. Это существенно экономит время на кухне.
Как правильно заморозить свежую свеклу?
Для начала свеклу следует тщательно промыть и очистить от кожуры. Затем корнеплод необходимо нарезать на куски и уложить в пакет для заморозки. Чтобы избежать слипания, следует разместить пакет на плоском поддоне в морозильной камере. Это позволит кусочкам заморозиться раздельно, а затем их можно будет хранить в большом контейнере. Важно максимально удалить воздух из пакета или воспользоваться вакуумной упаковкой для более долгосрочного хранения.
Заготовки для борща и вкусных салатов
Кроме цельных кусочков, свеклу также можно замораживать в измельченном виде. В этом случае корнеплод стоит натереть на крупной терке и разложить тонким слоем на поддон для заморозки, чтобы избежать образования крупных брикетов. Получившиеся брикеты удобно хранить и использовать для борща, винегретов или салатов. Готовить замороженные заготовки достаточно просто: их можно добавлять в блюда непосредственно из морозильника или предварительно размораживать в холодильнике.
Стоит отметить, что заморозить можно не только свеклу, но и ее ботву. Молодые листья, обладая нежным вкусом, отлично оживляют зимние блюда. Их нужно просто нарезать и замораживать в пакетах, также удаляя воздух для предотвращения окисления.
