Тыква, безусловно, заслуживает титула королевы огорода. Ее универсальность и насыщенный вкус добавляют в выпечку неповторимый аромат и яркость. Эти тыквенные пирожные с кремом и пряностями порадуют не только гурманов, но и тех, кто просто ищет что-то новое и интересное.
Ингредиенты для теста
- Растопленное сливочное масло – 180 г
- Сахар – 300 г
- Яйца – 2 больших
- Тыквенное пюре – 430 г
- Вода – 60 мл
- Мука – 250 г
- Корица – 2 ч. ложки
- Имбирь, мускатный орех, гвоздика – по 0,5 ч. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема
- Сливочный сыр – 230 г
- Сахар – 200 г (по желанию можно уменьшить)
- Ванилин – 10 г
- Яйцо – 1 большое
Приготовление
Для начала, разогрейте духовку до 180°C и подготовьте прямоугольную форму, смазав ее растительным маслом. Если нужного тыквенного пюре нет, стоит запечь тыкву в духовке и затем пюрировать. Миксером следует взбить растопленное масло с половиной сахара до получения однородной массы. Затем добавьте яйца и оставшийся сахар, продолжая взбивать.
Отдельно смешайте муку, специи и разрыхлитель. В масляно-яичную смесь введите тыквенное пюре, тщательно перемешивая. Для крема сливочный сыр нужно взбить с сахаром и яйцом, добавив ванилин. Около двух третей теста равномерно распределите по форме, затем аккуратно выложите слой крема. Оставшееся тесто можно выложить сверху.
Легкими движениями ножа аккуратно смешайте верхний слой теста и крем, чтобы получить художественный рисунок. Выпекайте пирожные в разогретой духовке 30-40 минут, проверяя готовность с помощью шпажки. Дайте полностью остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки. Эти ароматные пирожные идеально подойдут для семейного чаепития или угощения друзей.
