Запеканка из кабачков и помидоров обладает невероятным вкусом, напоминающим овощную пиццу с сырым. Готовить это блюдо не составит труда!
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 2 шт. (всего около 600 г)
- Помидор – 1 крупный или 2 небольших
- Сыр (твердый или плавленый) – 100 г
- Мука – 120-150 г (4-5 ст. ложек с горкой)
- Яйца – 2 шт.
- Зелень (свежая или сушеная) – по вкусу
- Чеснок (по желанию) – 1 зубок
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление запеканки
Первым шагом следует тщательно вымыть кабачки и натереть их на крупной терке. Посыпьте натертые кабачки столовой ложкой соли и оставьте на 5 минут. После этого хорошенько отожмите кабачки, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В миске смешайте кабачки с яйцами, зеленью, мукой, перцем и, при желании, с измельченным чесноком. Получившуюся массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 16-17 см.
Сверху разместите кружочки помидоров. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. При необходимости, если верх запеканки начнет подгорать, накройте ее фольгой.
За 5 минут до завершения приготовления посыпьте запеканку тертым сыром и оставьте в духовке без фольги. Готовое блюдо будет напоминать вкусную пиццу с помидорами и сырым.
Приятного аппетита!
