Выбор кофе в зернах — задача, с которой сталкивается каждый кофеман. Приобретая этот ароматный напиток, важно учитывать несколько ключевых факторов. Разобраться в них несложно — достаточно следовать трем основным критериям, которые помогут определить, какой кофе стоит покупать, а какой лучше обойти стороной.
Три критерия выбора кофе в зернах
При поиске идеального кофе стоит сфокусироваться на следующих аспектах:
- Сорт кофе: Наиболее распространены арабика и робуста, которые имеют отличия по вкусу, способам выращивания и ценовым категориям. Арабика — это выбор любителей мягкого, сладковатого вкуса с шоколадными нотками, в то время как робуста имеет более крепкий и горький оттенок. К тому же, арабика растет на высоте, предпочтительной для нежного вкуса, в то время как робуста — в более благоприятных условиях, что делает её доступнее.
- Степень обжарки: Различают три уровня обжарки: темная, средняя и легкая. Темная обжарка дарит менее кислый и крепкий напиток, идеальный для эспрессо. Средняя — самая универсальная и полнотелая. Легкая же обжарка сохраняет яркие нотки, но обладает выраженной кислинкой, что отлично подходит для фильтрового кофе.
- Свежесть зерен: Ничто не сравнится с ароматом свежеобжаренного кофе! Лучшие результаты достигаются при употреблении зёрен, обжаренных не более 21 дня назад. Свежесть — залог насыщенного и ароматного вкуса.
С чего лучше отказаться при выборе кофе
Несмотря на разнообразие кофе, низкокачественные варианты способны испортить впечатление. Чтобы избежать разочарований, обратите внимание на следующие моменты:
- Избегайте кофе в больших упаковках: качественные производители обжаривают и упаковывают кофе малыми партиями, что гарантирует свежесть.
- Не доверяйте вакуумным упаковкам: лучшее сохранение аромата достигается в правильной упаковке, а стеклянные банки пропускают свет, который разрушает вкус.
- Обращайте внимание на происхождение: кофе без указания фермы — потенциально некачественный продукт. Лучше выбирать сорта, где четко указаны происхождение и конкретная плантация.
Обращайте внимание на маркировку ORGANIC — это гарантирует высокое качество зерен без применения химических удобрений.
