С наступлением лета на столах вновь появляются яркие и сочные овощи. Один из самых универсальных ингредиентов — это баклажаны. Предлагается простой, но невероятно аппетитный рецепт икры из баклажанов, который станет настоящей находкой для любителей овощных блюд.
Хотя это блюдо и носит название «икра», по сути, оно представляет собой нежное овощное рагу. Его можно готовить в течение всего летнего сезона, а если остались излишки, их легко можно заморозить или хранить в холодильнике.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 3 шт.;
- Помидоры — 3–5 шт.;
- Морковь — 2–3 шт.;
- Лук — 2–3 шт.;
- Болгарский перец — 3 шт.;
- Чеснок — несколько зубчиков;
- Растительное масло — 50 мл;
- Свежая зелень (базилик, кинза, укроп, петрушка) — по выбору, пучок;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала лук и морковь;
- Затем добавить болгарский перец;
- Далее — помидоры;
- В завершение добавить баклажаны.
При подаче украсить свежей зеленью, лучшими вариантами являются петрушка и кинза. Такой вариант блюда станет не только отличным дополнением к основному столу, но и прекрасным перекусом в летний зной.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких яркими вкусами!
