Печенье амаретти — это кулинарный шедевр, который поражает своим невероятным вкусом и простотой приготовления. Основными компонентами этого угощения являются молотый миндаль, сахар и яичные белки. В сочетании они создают отличный десерт, который идеально подходит к чашечке кофе, особенно в зимний период. Рекомендуется обязательно попробовать этот рецепт!
Ингредиенты на 30 штук:
- Миндальная мука — около 350 г
- Сахарная пудра — 180 г
- Белки — 90 г (примерно 3 шт.)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Экстракт миндаля или ликёр амаретто — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление
Если вы не нашли готовую миндальную муку, не беда — ее легко сделать самостоятельно: достаточно немного подсушить орехи и измельчить их в блендере до состояния мелкой крошки.
1. Взбить белки с солью и сахарной пудрой до появления мягких пиков. Для более насыщенного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликёр амаретто.
2. Осторожно ввести миндальную муку в взбитую массу, перемешивая до получения однородной консистенции.
3. Подготовить противень, застелив его пергаментом или ковриком для выпечки, и с помощью двух чайных ложек отсаживать круглые порции теста на расстоянии друг от друга.
4. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут, пока печенье не приобретёт золотистый цвет и не образует хрустящую корочку.
После выпекания пусть печенье немного остынет на противне — это важно для достижения правильной текстуры. После полного остывания можно выложить печенье на красивое блюдо.
Печенье амаретти готово! Приятного аппетита! Если остались вопросы, посмотрите видео с подробной инструкцией по приготовлению!
