Грузия, с её разнообразием регионов, таких как Кахетия, Гурия и Сванетия, является настоящим раем для гурманов. На фоне этого многообразия выделяется небольшая деревушка Шкмери, расположенная в исторической области Рача. Не зря именно её название стало основой для одного из самых известных грузинских блюд — шкмерули. По легенде, местный житель, обладающий выдающимся талантом кулинара, решил, что добавление чеснока в свои блюда значительно улучшит их вкус. В результате возникла курица, щедро пропитанная ароматным чесночным соусом, пишет канал.
Ингредиенты для шкмерули
- Целая курица
- Половина головки чеснока
- Половина кружки сливок
- Половина кружки молока
- Пучок кинзы
- Сливочное масло
- Соль по вкусу
Приготовление курицы в чесночном соусе
Первым делом курицу следует разрезать на крупные куски, чтобы она лучше пропиталась соусом. На предварительно разогретую сковороду кладутся кусочки с кожей вниз. Курицу необходимо хорошо посолить и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
После обжаривания, кусочки курицы переложите в глиняную посуду и щедро полейте их жиром, оставшимся на сковороде. Вновь посолите и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, чтобы курица пропеклась до нужной степени.
Пока курица запекается, приступайте к подготовке соуса. В сотейнике соедините сливки и молоко. Это важный момент: использование только молока сделает соус слишком жидким. В то время как смесь нагревается, добавьте аккуратно нарезанные стебли кинзы и немного сливочного масла. Вдохновляйтесь, но не забывайте — в это блюдо аджику добавлять нельзя!
Чеснок можно мелко нарезать или прокатать в чеснокодавке, чтобы получить около двух столовых ложек. Добавьте чеснок в соус и дайте ему прогреться.
Как только курица будет готова, полейте её ароматным соусом, который объединит все вкусы и ароматы. Завершите блюдо, посыпав его нарезанными стеблями кинзы. И вот, готово настоящая грузинская кулинарная находка, способная удивить всех окружающих!
