Когда в холодильнике завалялись остатки сыра, многие включают режим быстрой кулинарии. Секрет в том, чтобы создать что-то хрустящее снаружи, горячее и тянущееся внутри, что сможет собрать всю семью на кухне. Открытый недавно быстрый рецепт сырных шариков стал любимой закуской на чаепитиях, фильмах и просто так. Приготовление занимает немного времени, а съедаются они в мгновение ока. Рекомендуется попробовать — это блюдо точно не оставит равнодушными.
Рецепт сырных шариков
- 3 яичных белка
- 230 г твердого сыра (можно использовать "Российский", Гауда, Чеддер или их смесь)
- 90 г пшеничной муки (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки (чтобы шарики плавали в нём)
Как приготовить
Сначала отделите белки от желтков в трех яйцах. В глубокой миске или чаше миксера взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков — это займет около 4-5 минут.
Тем временем натрите на мелкой терке сыр, который вам больше нравится. Отмерьте 90 г муки, просейте её и добавьте к взбитым белкам вместе с тертым сыром. Замесите тесто: оно должно быть достаточно мягким, но не жидким.
Сформируйте из теста небольшие шарики (по 1 чайной ложке), предварительно смочив руки, чтобы тесто не липло. Обваляйте шарики в муке и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Готовые сырные шарики положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Они отлично сочетаются с любыми соусами — особенно вкусно с чесночной сметаной. Каждый раз пробуя разные сорта сыра, можно получать новое вкусовое сообщение!
Советы для идеального результата
- Используйте ароматные и жирные сорта сыра для более насыщенного вкуса, например, комбинируйте с моцареллой для эффекта тянучести.
- Не жалейте масла для жарки: шарики должны плавать в нём, чтобы равномерно подрумяниваться.
- Идеальные соусы — это сметана с чесноком и укропом, томатный соус или классический майонез.
