Праздничный Новый год и длинные каникулы — это идеальная возможность пригласить друзей и родных. Главный закон гостеприимства здесь прост: каждый гость должен быть сыт и доволен. В такие моменты экономить на еде неуместно, ведь праздничный стол должен впечатлять.
Как же правильно организовать угощение? Сначала стоит позаботиться о достаточном количестве порций, чтобы даже самый голодный гость остался доволен. Мы оставим советы диетологов на другие дни: в праздники нужно угощать до сытости. Все мы знаем, что вечеринка запоминается по тому, что стоит на столе, и по тому, как весело проходит время.
Планирование — ключ к успеху
Важнейший аспект успешного праздника — это предварительное планирование. Заранее стоит узнать, сколько людей придет, а также их предпочтения в еде. Не забывайте о запасе — покрытия этого момента никогда не будет лишним.
Важно помнить: все подсчеты лучше делать с запасом. Определитесь с одним «фишечным» блюдом, которое станет хитом вечеринки. Зимой популярны мясные блюда, поэтому не стесняйтесь их включить в меню. Также удивите гостей разнообразием рыбы и морепродуктов.
Советы по выбору блюд
Определив основные категории блюд, следует обращать внимание на:
- Закуски: предложите 4-6 видов легких закусок. При длинной вечеринке помните, что стол нужно будет регулярно обновлять. Кусочки сыра и колбасы по 10-15 г должны быть красиво поданы.
- Основные блюда: планируйте около 150-200 г мяса или рыбы на человека. Если горячее одно, увеличьте порцию до 300 г. Для 10 гостей стоит приготовить не менее 15 кусков.
Гарниры: около 250-300 г картофельного пюре или риса и 300-400 г овощей. Не забудьте о свежем зеленом салате без учета веса. Десерты должны быть разнообразными: торт — по 90-120 г на человека, муссы и пудинги — по 100-150 г.
Помните, что десерты должны оставаться, даже если ваше основное блюдо было обильным — это закон успешного ужина.
Разнообразие — лучший способ удивить
Старайтесь разнообразить блюда по ингредиентам и цветам. Яркие цвета на столе только поднимут аппетит. Например, салат «Мимоза» рядом со свекольной сельдью действительно привлекательно.
Если планируете веселую атмосферу с танцами, можно рассмотреть формат шведского стола. Выставите несколько видов закусок и блюд на видное место, чтобы гости могли сами выбирать.
Экспериментируйте и проявляйте креативность! Интернет полон идей и рецептов, которые могут вдохновить на новые кулинарные шедевры.
И самое главное: всегда готовьте больше, чем нужно. Лучше, чтобы осталось, чем ваши гости покинули ваш дом разочарованными и голодными. Желаем вкусного и радостного Нового года!
