С наступлением сезона сбора стрелок чеснока внимание к этому уникальному ингредиенту становится особенно актуальным. Когда стрелки вырастают до 10–15 см, они идеально подходят для приготовления множества блюд. Важно не затягивать с их обрезкой, иначе они начинают грубеть, что может негативно сказаться на качестве самих луковиц — растение тратит много питательных веществ на рост стрелок.
1. Замороженные стрелки чеснока
Для зимнего запаса чесночные стрелки стоит нарезать на небольшие кусочки и заморозить. Это самый быстрый и удобный способ сохранить их на долгий срок. Если есть время и желание, можно измельчить стрелки в мясорубке или блендере, а затем разложить в контейнеры для последующей заморозки.
2. Жареные стрелки чеснока
Жареные стрелки в сочетании с луком и морковью представляют собой невероятно вкусное блюдо. По своей текстуре они напоминают грибы и прекрасно дополняют отварной картофель. Это идеальный вариант для быстрого ужина или закуски.
3. Тушеные стрелки чеснока
Для этого рецепта нужно нарезать лук полукольцами и обжарить его. К обжаривающемуся луку добавляют натертую на крупной терке морковь, а после этого — нарезанные стрелки толщиной около 5 см. Когда они обжарятся, добавляются нарезанные помидоры или томатная паста, по вкусу солится и перчится. В конце заливается кипятком и тушится в течение 10 минут — это блюдо станет настоящим хитом на столе.
4. Паста из чесночных стрелок
Измельченные чесночные стрелки отлично подойдут для приготовления ароматной пасты. Для этого их нужно смешать в блендере с укропом, грецкими орехами и лимонной цедрой. После того как масса станет однородной, добавляют растительное масло и лимонный сок, а затем солят и перчат по вкусу. Эта паста прекрасно сочетается с мясными блюдами.
5. Маринованные стрелки чеснока
Для приготовления маринованных стрелок необходимо в чистую банку положить нарезанные кусочки и залить маринадом. Для его приготовления понадобится кипящая вода с добавлением сахара, соли и уксуса. Стрелки заливаются маринадом и закручиваются в банках — это отличный способ сохранить их на долгое время.
Как вы готовите стрелки чеснока? Делитесь своими рецептами в комментариях!
