Крыжовник — это не только вкусная ягода, но и отличный ингредиент для приготовления нежного и ароматного варенья. В современном кулинарии высоко ценятся рецепты с использованием желфикса, который привносит не только густоту, но и сохраняет яркий цвет ягод.
Ингредиенты для приготовления
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Желфикс — 20 г (1 пачка)
Чтобы получить идеальное варенье, необходимо выделить немного времени для подготовки и соблюдения простых шагов. Этот процесс займет всего около 5-6 часов, но результат не заставит себя ждать.
Процесс приготовления варенья
Сначала крыжовник нужно тщательно промыть и удалить хвостики с обеих сторон. Затем, разделив сахар на две части — 500 г и 200 г, следует засыпать ягодки первой половиной. Нужно оставить их на 2-3 часа, чтобы выделился сок, и в течение этого времени аккуратно перемешивать ягодки.
После выдержки крыжовника в сахаре, кастрюлю ставят на огонь, доводят смесь до кипения и варят около 15 минут. После этого варенье должно полностью остыть, чтобы сохранить все ароматы и полезные вещества.
Желфикс смешивают с оставшейся частью сахара и добавляют в остывшую массу. Снова ставят на огонь и постоянно помешивая доводят до кипения. Варят всего 3 минуты, после чего можно снимать с огня. Горячее варенье разливают по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Стоит отметить, что после остывания оно значительно загустеет.
Секреты идеального варенья
Для достижения наилучших результатов можно оставить крыжовник в сахаре на ночь, позволяя ягодам лучше пропитаться. При использовании желфикса варенье будет не только густым, но и сохранит натуральный цвет, что сделает его особенно привлекательным. В конечном итоге, такой десерт станет настоящим украшением зимнего стола и отличным дополнением к чаю.
