В мире кулинарии существует множество удивительных рецептов, и выпечка с картошкой, безусловно, занимает в этом списке особое место. Эта изысканная закуска мгновенно покоряет сердца всех, кто пробует ее, ведь она не только ароматная, но и удивительно нежная. Секрет заключается в особом дрожжевом тесте, которое всегда остается свежим и мягким.
Идеальное тесто и начинка
Первым шагом на пути к этому gastronomic шедевру является приготовление дрожжевого теста. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан молока (200 мл),
- 100 мл минеральной воды,
- 2 яйца,
- 60 г сливочного масла,
- 3 стакана муки (480 г),
- 0.5 ч. л. соли,
- 1 ст. л. сахара (20 г),
- 1 ч. л. дрожжей (6 г).
После того как тесто будет готово и отдохнет, следует сосредоточиться на начинке. Для ее приготовления потребуются:
- 3 картофелины,
- 50 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- Соль и черный перец по вкусу,
- 120 г сыра.
Этапы приготовления
Сначала картошку отварить и превратить в пюре, добавив к ней масло, яйцо, соль и перец. Затем сыр натереть на крупной терке. Далее, готовое дрожжевое тесто разделить на четыре части, сформировать из них колобки и тонко раскатать каждую часть. Важно смазать тесто растительным маслом и сложить его как в видео-рецепте для получения слоев.
На каждую раскатанную заготовку равномерно распределить картофельную начинку и посыпать тертым сыром, после чего завернуть в рулет. Нарезать рулеты на порционные кусочки, обмакнуть в соус и обвалять в кунжуте. Выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Эта выпечка станет отличным дополнением к вечернему чаю или угощением для гостей. Приятного аппетита!
