Пришло время открыть для себя волшебный мир домашних пельменей, которые точно покорят сердца всех гурманов. Секрет приготовления вкусных пельменей заключается не только в качестве ингредиентов, но и в правильных пропорциях и немного терпения.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Мука – 550–600 г
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Тёплая вода – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Мясо (свинина и говядина) – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Холодная (ледяная) вода – 50 мл
- Соль и молотый перец – по вкусу
Приготовление, которое объединяет
Первым шагом в создании нежной начинки станет пропускание мяса через мясорубку. В том же духе лук и чеснок можно перебить в блендере, чтобы сделать начинку более ароматной и сочной. Полученную массу нужно добавить к фаршу с последующим приправлением солью и перцем. Затем идёт ледяная вода, которая сделает начинку ещё более аппетитной.
Фарш перемешивается и отправляется в холодильник, а параллельно с этим готовится тесто. К тёплой воде добавляется растительное масло, после чего мука, соль и яйца. В конечном итоге тесто должно стать гладким, эластичным и не прилипать к рукам, перед тем как отдохнуть в пакетике в течение 15 минут.
Как только тесто освободится, его нужно раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки и начинить подготовленным фаршем. После этого пельмени можно сразу варить или же заморозить для будущих вкусных обедов и ужинов.
Подготовка к подаче
Для варки пельменей стоит подготовить кастрюлю с приправами — луковицей, перцем, солью и лавровым листом. Как только вода закипит, пельмени необходимо аккуратно опустить в кипящую воду, не забывая помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Время варки составит около 7–8 минут. Подавать пельмени лучше всего со сливочным маслом и сметаной, можно также предложить бульон, в котором они варились, для еще большей сочности.
