Когда зима накрывает своим холодным плащом, а за окном метет снег, душа жаждет чего-то теплого и необычного. В ответ на эту потребность идеально подходит том ям — не просто суп, а настоящее гастрономическое приключение! Острый, кисло-сладкий и ароматный, этот тайский шедевр с кокосовым молоком и нежными креветками гарантирует, что ваш обед или праздничный ужин обернется настоящим праздником вкуса.
Ароматы Востока: уютный и экзотичный
Сегодня забудьте о привычных куриных бульонах и утомительных пельменях. Время для экспериментов с яркими специями, освежающим лаймом и пряным лемонграссом. Этакое вкусное путешествие в мир традиций Тайланда, которое удивит не только вас, но и ваших гостей.
Что понадобится для кулинарной магии?
- 1 шт. красный чили перец
- 10 г галангал
- 8 шт. томатов черри
- 3 шт. лемонграсс
- 200 г шампиньонов
- 3 г листья кафрского лайма
- 40 г перечной пасты Том Ям
- 30 мл рыбного соуса
- 1 шт. лайм
- 10 шт. тигровых креветок
- 600 мл куриного бульона
- 25 г тростникового сахара
- 360 мл кокосового молока
- 3 г кинзы
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 г отварного риса
Как создать этот шедевр?
Начните с подготовки ингредиентов: лемонграсс слегка отбить и нарезать тонкими пластинами, галангал очистить и нарезать. Листья кафрского лайма освободить от центральной жилки и нарезать крупно, а чили нарезать(по желанию убрать семена). Томаты черри разрезать пополам, а лайм — на четвертинки.
В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и добавьте лемонграсс, галангал, лаймовые листья, чили и перечную пасту. После этого варите на среднем огне 15-20 минут. Влейте рыбный соус и кокосовое молоко, добавьте сахар, нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Готовьте еще 3 минуты, пока креветки не станут розовыми и нежными.
Разлейте суп по глубоким тарелкам, подайте с отварным рисом и украсьте половинками томатов черри, свежей кинзой и дольками лайма. Этот суп не только согреет в холодные дни, но и перенесет вас в теплые края с каждым глотком.
