Восхождение ресторана, как концепции, началось с простого блюда — супа. В восемнадцатом веке во Франции месье Буланже подал своим клиентам ароматные бульоны, обещая им восстановление сил. Эта подача в изысканных глубоких тарелках легла в основу не только ресторанного дела, но и утонченной культуры сервировки.
Прошло века, а задача выбрать посуду для первых блюд все ещё актуальна. Это действительно определяет атмосферу вечера. Создаете ли вы уютный семейный обед или устраиваете роскошный банкет? Ответ на этот вопрос во многом зависит от посуды, которую вы выберете.
Суповая тарелка: универсальный боец на вашем столе
Классическая суповая тарелка — это обширная чаша с широкими краями. Эти края не только декоративный элемент — в них можно удобно разместить ложку или гренки, а также защитить скатерть от капель. Главное ее преимущество — универсальность.
Суповая тарелка прекрасно подходит для богатых крем-супов, наваристых борщей и экзотической солянки. Она также идеально подходит для подачи пасты и ризотто, сохраняя тепло и предотвращая растекание соуса. Это настоящая находка для повседневных и праздничных мероприятий, которую можно использовать для различных блюд.
Бульонница: изысканный выбор для особых случаев
В отличие от суповой тарелки, бульонница — это более утонченный предмет. Глубокая чаша с двумя элегантными ручками и специальным блюдцем предназначена для подачи легких бульонов и консоме. Такой выбор подчеркивает важность детали и этикета.
Бульонницу часто используют в начале торжественного ужина, где подача бульона требует изысканности. Чистый бульон, без добавок, можно пить прямо из чаши, что лишь подчеркивает утонченность момента. Это блюдо предназначено для легкости и формальности, поэтому использовать бульонницу для густого супа — все равно что надеть вечерние туфли на пробежку.
Как правильно выбрать?
При выборе между суповой тарелкой и бульонницей важно понимать, какое настроение вы хотите создать.
- Если ваш вечер посвящен уюту, семейным встречам и большим порциям, то суповая тарелка станет надежным помощником. Она отлично справится со всеми задачами, которые потребуются при сервировке.
- Но если вечер намечается с несколькими сменами блюд и важны детали, то бульонница станет тем изысканным акцентом, который ваши гости оценят по достоинству.
