В поисках сладкого и сытного десерта стоит обратить внимание на творожный пирог со сливочным сыром. Это блюдо, идеально подходящее для семейного чаепития, обладает мягкой и воздушной текстурой, а вкус радует своим разнообразием. Подавать пирог можно с ароматным клюквенным соусом, который придаст ему дополнительную изюминку.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 75 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Печенье «Юбилейное» — 120 г
- Творог 18%-ный — 375 г
- Сливочный сыр — 375 г
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Куриные яйца — 5 штук
- Сметана — 210 г
- Кукурузная мука — 65 г
- Сахар — 160 г
Приготовление пирога
Для начала растопить 65 граммов сливочного масла на небольшом огне, чтобы оно не закипело. После этого в блендере измельчить печенье до состояния мелкой крошки. Затем тщательно объединить печенье, масло и соль, чтобы получить однородную массу.Смазать оставшимся маслом форму для выпечки и равномерно распределить по ней тесто. Убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, чтобы основа слегка подрумянилась.Отделить желтки от белков и в отдельной емкости смешать творог, сливочный сыр, желтки, ванильный экстракт, сметану и просеянную кукурузную муку. В другой миске взбить белки с сахаром до получения устойчивой массы, которая будет капать с ложки. После этого аккуратно соединить взбитые белки с творожной смесью.Готовую массу вылить на предварительно запеченный корж и снова поместить в духовку, увеличив время приготовления до 40 минут. Пирог должен хорошо подняться и запекаться до золотистой корочки.Не забывайте, что пирог можно подавать как горячим, так и охлажденным. А клюквенный соус станет изюминкой вашего стола, добавив яркости и свежести этому замечательному десерту!
