Запеканка из капусты со свининой и сырым сыром — это не просто неизменная классика, а настоящая кулинарная находка для любителей остренького. Это блюдо, где каждый ингредиент играет важную роль и вносит свой вклад в общий вкус, придавая ему уникальность и глубину. Времена изменились, и классические рецепты получили современные нотки, позволяя каждому насладиться настоящим кулинарным искусством, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для идеальной запеканки
- 300 г белокочанной капусты
- 200 г мякоти свинины
- 1 луковица и 1 морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- Перец чили (по вкусу)
- 3 яйца
- 100 г тертого сыра
- 3 столовые ложки муки
- 0,5 стакана сметаны
- Свежая зелень
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 1 чайная ложка смеси хмели-сунели
Подготовка и процесс приготовления
Начинается все с капусты: если она молодая, то ее можно просто нарезать и легко помять руками с добавлением соли. Однако, если попалась более крепкая, то лучше ошпарить ее кипятком. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать, морковь — натереть на терке, а чили — порезать кольцами. Свинину порезать небольшими кусочками.
После подготовки овощей лук с чесноком обжариваются на растительном масле до появления аромата, а затем добавляют морковь и перец чили. К ним добавляют свинину и немного бульона или воды. Все тушится около 15 минут, пока мясо не станет мягким.
Приготовленную мясную начинку смешивают с капустой, а яйца взбивают со сметаной, получившегося массы дают время пропитаться приправами. Затем эту массу помещают в смазанную форму для запекания и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20-25 минут запеканка будет готова — стоит посыпать ее тертым сыром и вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
