Постные пироги из теста без дрожжей – настоящая находка для тех, кто стремится к быстрой и простой выпечке. Такие пироги можно готовить с разнообразными начинками, и они идеально подходят для постного и веганского меню. Рассмотрим несколько замечательных рецептов, начиная с классического пирога с капустой.
Начинка для пирога с капустой
Для приготовления начинки понадобятся:
- Капуста – 300 г
- Лук – 1/2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Соленый огурец – 1 шт.
- Специи по вкусу
Для начала нарезать лук и морковь, а чеснок измельчить. Капусту нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и лук, обжарить до легкой золотистости. Затем добавить морковь и капусту, посолить, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне. Не нужно доводить капусту до полной готовности, она должна лишь немного обмякнуть.
Быстрое постное тесто без дрожжей
Для теста потребуются:
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – 50-100 г
- Соль – 1/4 ч. л.
- Мука – 200-250 г
В холодную воду добавить соль, затем влить растительное масло и тщательно взбить. Постепенно добавлять просеянную муку до получения однородного, эластичного теста. Оно должно быть достаточно мягким и податливым. Замесить тесто, вернуть его в миску, накрыть и убрать в холодильник на 15-20 минут.
После охлаждения теста и остывания начинки, объединить их. Раскатать тесто в круг, выложить в форму с бортиками, обрезать лишнее. Выложить капустную начинку, накрыть верхним слоем теста, защипнуть края и сделать отверстия для выхода пара. Выпекать при температуре 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.
Пирожки с грибами и рисом
Еще один популярный вариант – пирожки с начинкой из грибов и риса. Основные ингредиенты:
- Грибы (например, шампиньоны) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Рис – 100 г
- Вода – 250 г
- Соль, специи по вкусу
Рис отварить до готовности, затем остудить. На сковороде обжарить лук, добавить нарезанные грибы, посолить и приправить. Все соединить с рисом. Завернуть начинку в тесто, формируя пирожки, и выпекать 25-30 минут до румяной корочки.
Эти рецепты дают возможность насладиться вкусной и разнообразной постной выпечкой, которая украсит любой стол и без лишних хлопот. Приятного аппетита!
