Книга доктора М. П. Дубянской «Здоровая пища и как её готовить» — издание конца XIX века с практическими рекомендациями по приготовлению питательных и полезных блюд. После реставрации уцелевшие рецепты и пояснения снова можно прочитать, а само издание — рассматривать как свидетельство медицинской и бытовой культуры своего времени. Том издательства «День и Правда» поступил на реставрацию с серьёзными повреждениями. На бумажной обложке были большие утраты возле корешка, порваны углы и боковые края; некоторые листы частично отделились. Страницы загрязнились, бумага могла продолжить разрушаться, а переплёт не защищал книжный блок. Без укрепления книга рисковала утратить не только внешний вид, но и части текста. Работы проводили поэтапно: книгу осторожно разобрали, а страницы очистили от поверхностных загрязнений. Утраченные участки обложки восполнили материалом и оттенком, близкими к оригинальным. Сдержанное сине-белое оформление и дизайн титула сохранили. В результате книга получила новый переплёт, соответствующий исходному оформлению, и восстановила целостность. Теперь её можно читать и изучать как сборник рецептов и как документ эпохи. Подобные издания показывают, как врачи и просвещённые авторы прошлого старались сделать советы о питании доступными широкой публике. Их рецепты и представления о здоровой пище отражают доступные тогда продукты, бытовые условия и способы приготовления. О типографике, вёрстке и языке медицинской публицистики того времени также рассказывает само оформление книги.
