Куриное филе, картофель и тушёные овощи запекаются слоями под яичной смазкой. Сначала блюдо готовят при 180 °C, а затем ненадолго повышают температуру, чтобы сверху появилась золотистая корочка. Ингредиенты: - куриное филе — 500 г; - небольшая морковь — 1 шт.; - лук — 1 шт.; - средний картофель — 2 шт.; - яйцо — 1 шт.; - зелень, соль и перец — по вкусу; - приправа для курицы — 1 ч. л.; - кунжут — 1 ч. л.; - растительное масло для жарки и смазывания противня. Филе промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. Добавьте приправу для курицы, накройте миску плёнкой и уберите мясо в холодильник на 30 минут. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками, промойте холодной водой и обсушите. Подрумяньте ломтики с обеих сторон на сухой сковороде. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь, нарезанную тонкими полукольцами, накройте сковороду крышкой и тушите овощи до мягкости. В конце посолите, поперчите, вмешайте измельчённую зелень и снимите с огня. Слегка сбрызните противень маслом. Выложите часть курицы и смажьте взбитым яйцом, затем добавьте картофель и овощную смесь. Повторяйте слои, завершив куриным филе. Покройте верх оставшимся яйцом и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Затем увеличьте температуру до 220 °C и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы верх подрумянился. Нарежьте блюдо на порции и подавайте со свежей зеленью и овощами.
