Сохранить свежесть лука и чеснока на долгое время — задача выполнимая, если знать некоторые правила.
По завершении огородного сезона необходимо знать, как сохранить лук и чеснок в хорошем состоянии до следующего урожая. Положив овощи в холодильник, вы рискуете получить испорченные продукты уже через короткое время. Но применив несколько простых рекомендаций, можно продлить срок их хранения на месяцы.
Правила хранения лука до весны
Издание Marta Stewart взяло интервью у опытных фермеров и шеф-поваров, чтобы раскрыть тонкости хранения этих овощей. По словам экспертов, лук и чеснок вполне можно хранить вместе, однако следует избегать прорастания. Пророщенные овощи съедобны, но их вкус значительно ухудшается.
Для того чтобы овощи не гнили и не прорастали, необходимо помещать их в темное, сухое и хорошо вентилируемое пространство. Идеальными местами станут подвал, кладовая или застекленный балкон. Овощи лучше всего размещать в корзинах, сетчатых мешках или бумажных пакетах — это обеспечит необходимую циркуляцию воздуха. Если плоды лежат на горизонтальной поверхности, между ними стоит оставлять свободное пространство.
Также важно обеспечить, чтобы лук и чеснок находились как можно дальше от других фруктов и овощей, особенно от яблок, бананов и картофеля.
Как избежать гнили при хранении лука
Если речь идет о свежесобранном луке или таком, который был куплен в магазине, важно сначала высушить его перед длительным хранением. Для этого рекомендуется разложить луковицы на ткани на несколько недель и периодически переворачивать. Мыть и чистить овощи не следует, а также лучше оставить стебель неповрежденным.
Подобным образом обрабатывают и чеснок: высушите головки до тех пор, пока стебли и корни не станут полностью сухими. Только после этого можно переносить урожай в место постоянного хранения.
Хранение лука в холодильнике
Специалисты настоятельно не рекомендуют хранить лук и чеснок в холодильнике, если вы хотите продлить срок их хранения. Внутренние условия холодильника слишком влажные и холодные, что может привести к быстрому портлению овощей. Более того, они легко впитывают ароматы других продуктов, что также не способствует их сохранению.
Однако, если овощи очищены, то их можно разместить в холодильнике на срок не более недели и подальше от других продуктов.
