Ингредиенты
Филе лосося: 500 г
Бок-чой: 4 шт.
Шаосинское вино: 2 ч.л.
Вода или куриный бульон: ? стакана
Чеснок: 2 зубчика
Имбирь: 3-4 см
Зеленый лук: 2 стрелки
Растительное масло: 1 ст.л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Соус
Светлый соевый соус: 3 ст.л.
Темный рисовый уксус: 1 ст.л.
Сахар: 1 ? ч.л, пишет источник.
Приготовление
Филе лосося аккуратно нарезать кубиками по 2 см. Поместить в миску, добавить шаосинское вино и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 10 минут, после чего слить лишнюю влагу и приправить солью и перцем.В отдельной ёмкости смешать ингредиенты для соуса до однородной консистенции.Измельчить чеснок и имбирь, а зеленый лук нарезать. Бок-чой разделить на половинки или четвертинки в зависимости от размера.В глубокой сковороде довести до кипения воду или бульон. Добавить бок-чой, посолить и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 1 минуту, затем переложить овощи на тарелку.Слить воду из сковороды и разогреть её. Влить половину столовой ложки масла и выложить кусочки лосося в один слой. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки и легкой розоватости внутри, после чего переложить на тарелку с бок-чой.Добавить оставшееся масло в сковороду, положить чеснок, имбирь и зеленый лук. Жарить, помешивая, до появления аромата.Влить соус в сковороду, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока соус слегка не загустеет, примерно 1 минуту. Готовый соус вылить на лосося и бок-чой.Приятного аппетита!
