Изумрудное преображение стола: этот шпинатный рулет не только порадует глаз своим ярким цветом, но и удивит гостей своими изысканными вкусами. Нежный, свежий и с легкой травяной ноткой, он станет отличным дополнением к праздничному столу, пишет канал.
Идеальная закуска без мяса и рыбы
В этом рецепте особый акцент сделан на легкость и аромат. Устали от тяжёлых закусок? Этот рулет — прекрасная альтернатива, которая украсит даже самый изысканный фуршет. Необходимость в мясе и рыбе отсутствует, поэтому он идеально подойдёт для вегетарианских застолий.
Как приготовить шпинатную основу
Приготовление начнем с удивительно яркой шпинатной основы:
- Тщательно промытый шпинат отправляется в чашу блендера.
- Добавьте два яичных желтка и немного растительного масла, затем измельчите до получения однородной массы.
- В отдельной миске взбейте белки с маленькой щепоткой соли и чайной ложкой сахара до достижения устойчивой пены, температура не имеет значения.
- Аккуратно соедините белки со шпинатной смесью, затем добавьте муку и разрыхлитель, мягко перемешайте лопаткой.
Ингредиенты:
Шпинат - 75 г
Яйца (крупные) - 2 шт.
Пшеничная мука - 50 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки (или по вкусу)
Сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Вылейте тесто на силиконовый коврик или пергамент, аккуратно разровняйте и поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут. Следите за тем, чтобы корж остался мягким и эластичным!
Формировка рулета
Остуженный корж готов к наполнению. Для этого:
- Нанесите тонкий слой творожного сыра.
- Выложите запечённые перцы, предварительно сняв с них кожицу.
- Добавьте немного соуса песто и кусочки вяленых томатов — они придадут начинки глубину и лёгкую сладость.
Заключительный этап — аккуратно свернуть рулет, используя коврик в качестве помощи. Завершите его смазыванием лёгким слоем сметаны или майонеза и обваливанием в шпинатной крошке, чтобы создать эффект праздничной «шубки».
Нарежьте рулет на порции и украсьте по вашему усмотрению. Пусть этот изумрудный шедевр станет настоящей звездой вашего стола!
