Кулеш, или суп с пшеном, представляет собой не только питательное, но и невероятно вкусное блюдо. Приготовить его можно всего за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина. Исторически он был популярным среди крестьян, которые готовили его на поле, и даже носит название "полевой суп". Иногда его также называют кашей, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Этот рецепт стал особенно актуален после большого количества комментариев о пшенной каше на воде. Множество людей упомянули именно Кулеш как альтернативу. В зависимости от региона, способы его приготовления могут отличаться, но в нашей версии основным ингредиентом будет свинина, что приближает нас к классике — супу с пшеном, включающему сало или шкварки.
Ингредиенты для Кулеша
- вода — 1 л
- пшено — 80 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- мясо (видео показывает свинину) — 100 г
- картофель — 2 шт.
- соль — ? ст. л. без горки
- масло — 2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- зелень по желанию
Приготовление Кулеша
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Мясо необходимо нарезать на тонкие кусочки, лучше — помельче для ускорения процесса готовки. Лук и картофель нарезают в мелкие кубики, а морковь натирают на терке. Пшено следует тщательно промыть, сменяя воду несколько раз, для получения более чистого продукта.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, предварительно разогрев его на среднем огне. Добавить мясо и обжаривать до побеления, после чего добавить лук и морковь, слегка подсолив. Постоянно мешая, довести до готовности.
Затем вливаем горячую воду, добавляем картофель, пшено и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В завершение можно добавить зелень по вкусу — это может быть укроп или любая другая трава.
Кулеш получается очень сытным и наваристым, а если добавить чуть больше пшена, он станет чем-то средним между кашей и супом. Именно поэтому его заслуженно называют полевым — готовится он быстро и из доступных продуктов. Не упустите возможность попробовать это блюдо в домашних условиях!
