Рецепт этого кулича стал настоящей находкой для людей, ценящих простоту и скорость приготовления. Он идеально подходит тем, у кого нет много времени перед праздниками или опыта работы с дрожжевым тестом. С минимальными усилиями удается добиться отличного результата, который всегда радует собравшихся за столом.
Этот кулич не требует длительного замешивания и многократного подъема теста, что делает его настоящим спасением для занятых хозяйок. Умеренное содержание сахара — еще одно преимущество: куличи выходят не слишком сладкими, что позволяет подавать их с ароматной глазурью. Тем, кто предпочитает более сладкий вариант, можно просто увеличить дозировку сахара. Также стоит обратить внимание на качество дрожжей, чтобы избежать неприятных сюрпризов в процессе приготовления.
Ингредиенты
Для теста:
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 1 стакан растопленного сливочного масла
- 1 стакан теплого молока
- 600 г муки
- 150 г изюма
- 2 ст. ложки быстродействующих сухих дрожжей
- Ванилин по вкусу
Для глазури:
- 1 белок от крупного яйца
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление
Сначала изюм заливают кипятком на 5-7 минут, затем промывают и сушат, обваливая в муке для равномерного распределения в тесте. При желании, изюм можно замочить на ночь в коньяке для дополнительного аромата.
Следующий этап — отделить белки от желтков. Желтки смешивают с сахаром, добавляют растопленное масло и теплое молоко (около 60 градусов), хорошо перемешивая.
Муку просеивают и добавляют ванилин и дрожжи. Перемешивают в жидкую смесь, вводя муку частями, затем добавляют изюм. На финальном этапе белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тесто.
Формы заполняют меньше чем наполовину, оставляя место для поднятия теста. В центре каждого формочки делается углубление, куда кладут небольшой кусочек масла. Тесто оставляют в теплом месте до подъема, после чего выпекают в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Готовим глазурь
Для глазури белок взбивают с сахарной пудрой и лимонным соком, продолжая размешивать. Когда куличи немного остынут, их покрывают глазурью и оставляют до полного остывания. По желанию можно украсить готовое произведение кулинарного искусства.
Пасха — это время радости и веселья, и этот кулич станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Наслаждайтесь!
