В мире выпечки особую популярность завоевали творожные завитушки, в которых творог не просто присутствует, а занимает центральное место. Эти нежные и слоистые лакомства уверенно завоевывают сердца как женщин, так и мужчин, являясь ярким примером сладкого угощения с отменным вкусом.
Идеальный баланс и аромат
Секрет в том, что сладость здесь не подавляет, а лишь подчеркивает тонкий аромат лимонной цедры. Каждый кусочек — это гармония текстур и вкусов, которые вроде бы просят добавки. Приготовление творожных завитушек — это не только кулинарное искусство, но и увлекательный процесс, в котором наслаждение начинается с первой замески теста.
Пошаговый процесс приготовления
Для создания завитушек понадобится:
- Творог - 200 г
- Масло сливочное - 80 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 40 г
- Мука пшеничная - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Яйцо куриное - 1 шт.
Для начинки:
- Творог - 200 г
- Сахар - 40 г
- Сметана - 1 ст. л.
- Манная крупа - 1 ст. л.
- Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
- Лимон (цедра) - 1 шт.
Дополнительно:
- Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
- Вода - 1 ч. л.
Запекаем с любовью
Сначала готовится творожная основа. В миске смешивают мягкий творог, яйцо, сахар и ванилин до однородной массы. В другой — сливочное масло, муку, щепотку соли и разрыхлитель. Затем комбинируют обе массы, получая мягкое, слегка липкое тесто, которое должно быть приятным на ощупь.
Раскатаем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Приготовим начинку, для чего смешаем творог, сахар, сметану, манную крупу, белок яйца и лимонную цедру до однородной консистенции. Начинку выкладывают на тесто, закрывают его, нарезают на куски шириной 3-4 см и завивают их в форме завитков.
Завитушки помещают на противень с пергаментом, смазывают желтковой смесью и запекают в разогретой до 180 °C духовке около 20-25 минут, следя за готовностью по золотистой корочке.
Результат — мягкие и влажные завитушки с хрустящей корочкой. Эти лакомства не крошатся и хорошо сохраняют текстуру, что делает их отличным выбором для чая или десерта. Приятного аппетита!
