Блины с капустой – это классика кулинарии, которую можно готовить с множеством различных начинок. В зависимости от предпочтений, начинка может варьироваться, но основа всегда остается неизменной – это нежное блинное тесто. В качестве начинки, наряду с капустой, можно использовать лук, морковь, яйца и даже добавить различные специи.
Рецепт первый
Ингредиенты для теста (на 4 порции):
- 270–420 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 220 г просеянной муки;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2 крупных яйца;
- 500–600 г капусты;
- 1 пучок зеленого лука;
- 50 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Рецепт второй
Ингредиенты:
- капуста – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца – 2–3 шт.;
- молоко – 3 стакана;
- мука – 1,5 стакана;
- сахар – 1,5 ч. л.;
- соль – 1 ч. л. (0,5 ч. л. для теста);
- растительное масло – 4–5 ст. л. (3 ст. л. в тесто).
Приготовление:
Капусту нужно нашинковать, лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью до мягкости, затем добавить капусту и тушить под крышкой, посолив и поперчив по вкусу.
Для теста взбить яйца с молоком, добавить соль и сахар. Затем вмешать муку и растительное масло до однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного воды. Испеките блины и выложите капусту на каждый блин, завернув его.
Советы по приготовлению
Для достижения наилучшего результата тесто должно быть комнатной температуры. Чтобы любимые блины получились хрустящими, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корки. Экспериментируйте с начинками, добавляя различные специи и зелень — укроп или петрушку, а также другие овощи, например, грибы, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
