Оливковое масло — один из наиболее популярных ингредиентов в кулинарии. Оно не только придаёт блюдам изысканный вкус, но и играет важную роль в процессе приготовления, обеспечивая хрустящую корочку и предотвращая прилипание пищи к сковороде. Однако многие совершают ошибку, храня его рядом с плитой, что может значительно снизить его качество.
Почему стоит избегать хранения рядом с плитой?
По словам специалистов из компании ZOE, занимающейся оздоровлением кишечника, такое местоположение может негативно повлиять на ваш напиток. Профессор Тим Спектор и дистрибьютор оливковых масел Джонатан Вулф подчеркивают важность правильного хранения для сохранения как вкусовых, так и полезных свойств масла.
Эксперт Элизабет Бергер уточняет: "Лучше всего хранить оливковое масло в бутылках из темного стекла и держать его подальше от источников жары". Свет имеет свойство окислять масло, что меняет его вкус, а колебания температуры делают его менее стабильным. Она рекомендует: "Выбирайте место с постоянной температурой, вдали от окон и печей".
Оптимальные места для хранения оливкового масла
По мнению экспертов, идеальным решением будет хранить оливковое масло в шкафу, где также находятся специи, такие как соль и перец. Это позволит сохранить его свежесть и полезные качества на более длительный срок.
Важно помнить о сроках использования: "Чем быстрее вы используете свежеприготовленное оливковое масло, тем больше влечет оно пользу для здоровья благодаря высокому содержанию полифенолов". Особенно удачное время для закупок — перед Рождеством, когда масло еще сохраняет свои максимальные свойства.
Когда употреблять оливковое масло?
По словам Бергер, после 18 месяцев хранения масло теряет множественные преимущества для здоровья, а также утрачивает часть своего уникального вкуса. Поэтому важно следить за сроком годности и стараться использовать оливковое масло вовремя, чтобы максимально насладиться его вкусом и пользой.
