Согласно последним данным аналитической компании NTech, оптовая стоимость свиной полутуши за период с 24 по 30 ноября снизилась на 10% по сравнению с прошлым годом и составила 180 руб./кг. Стоимость товарных свиней уменьшилась на 14%, достигнув 119 руб./кг, а грудинка подешевела на 27% (230 руб./кг). Цены на шею упали на 24% (340 руб.), лопатку — на 7% (255 руб.), окорок — на 4% (265 руб.). Исключением стал карбонад, который подорожал на 14%, теперь стоимость его составляет 335 руб./кг. Снижение цен на свинину наблюдается с октября.
Причины снижения цен
Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев сообщил, что спрос на свинину сокращается из-за изменений в потребительском поведении. Исполнительный директор компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев отметил, что отсутствие роста цен на мясо в преддверии Нового года стало возможным благодаря грамотной работе производителей, которые заранее подготовили необходимые объемы поставок, удовлетворяющие предпраздничный спрос и предотвращающие ажиотаж.
Будущее свиноводства и его вызовы
Эксперты полагают, что текущий тренд может сохраняться как минимум до первых месяцев 2026 года, обеспечивая стабильные цены на мясную продукцию. Однако, Корнеев указывает на возможные макроэкономические корректировки в начале года, связанные с изменением налоговой базы и стоимости логистики, что может сказаться на себестоимости продукции и потребительском спросе.
Дмитрий Краснов, управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг», добавляет, что на рынке наблюдается дисбаланс между предложением и спросом, а экспорт, хотя и вырос на 50% за январь-октябрь 2025 года, не очень решает проблему. Производство свинины увеличилось на 3,6%, в то время как потребление замедляется. В последние годы свинина стала значительно дороже, что заставило часть покупателей перейти на другие виды мяса.
По оценкам экспертов, рентабельность свиноводства в 2025 году может составить 20% вместо 25-26% в начале 2024 года, что угрожает финансовой устойчивости отрасли. Менее эффективные хозяйства рискуют убытками и банкротством, что может ускорить консолидацию российского рынка свинины. Скорее всего, свиноводы могут рассчитывать только на небольшую стабилизацию или легкий рост цен перед новогодними праздниками.
