Каждый, кто хоть раз заказывал шашлык в кафе, наверняка имел удовольствие от аромата маринованного лука, который подают к блюду. Но этот хрустящий лакомый кусочек вовсе не ограничивается лишь шашлыком. Его можно добавлять в плов, салаты и к жареному мясу, придавая ей невероятный вкус и аппетитный вид.
Что же происходит с луком при мариновании?
- Лук теряет свою горечь и становится нежнее на вкус.
- Исчезает резкий запах, который часто бывает у свежего лука.
- Добавление специй и зелени придаёт лукам сладковатый вкус и интересный аромат.
Какой лук выбрать для маринования?
Оптимально подходят белый и красный сорта, так как они более сладкие. Однако и обычный репчатый лук подходит для приготовления отличной закуски.
Как нарезать лук для маринования?
Для лучшего результата рекомендуется нарезать лук кольцами или полукольцами толщиной около 5 мм. Это позволит быстро и равномерно промариновать его, сохранив яркий внешний вид.
Простой маринад для лука
Наиболее популярным маринадом, который многие знают и любят, является смесь из воды, уксуса, соли и сахара. Соотношение: 200 мл воды, 40 мл уксуса, 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара с горкой. После смешивания ингредиентов нужно довести до кипения, после чего добавить нарезанный лук.
Кипятить или не кипятить маринад?
Это зависит от предпочтений. Лук можно залить холодным маринадом или нагреть все ингредиенты.
Как украсить маринованный лук?
Для более насыщенного аромата можно добавить зелень, черный перец, семена кориандра, а также другие специи по вкусу.
Рецепты маринованного лука
Предлагаем несколько рецептов, которые помогут быстро сделать хрустящий лук:
Экспресс-метод в микроволновке
Классический маринад для шашлыка
Для приготовления маринованного лука в шашлык понадобится:
- 2 крупных красных луковицы.
- 150 мл холодной воды.
- 60 г сахара.
- 70 мл уксуса (9%).
Лук готовится с минимальным временем маринования в 1 час, что позволяет быстро насладиться вкусом.
Приготовленный лук станет отличным дополнением к шашлыку и другим блюдам, облегчая процесс ужина и придавая ему неповторимый вкус.
