Идеальный томатный соус способен сделать любые блюда более аппетитными. Но что делать, если на кухне не хватает времени? Специально для занятых хозяек разработан уникальный рецепт соуса с добавлением яблок, который готовится быстро и просто. Такой соус не только имеет насыщенный и яркий вкус, но отличается густотой, что позволяет использовать его в различных блюдах, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Что делает соус особенным?
Вариантов соуса множество, но этот выделяется благодаря гармоничному сочетанию помидоров и яблок, создающих сладко-кислую ноту. Ароматные специи и несколько хитростей придают ему пикантность, делая идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам.
Основные ингредиенты и подготовка
- Томаты – 3.5–4 кг;
- Сладкий перец – 0.5 кг;
- Яблоки – 0.5–1 кг (по вкусу);
- Соль – 2.5 ст. л.;
- Сахар – 300 г;
- Уксус – 100 г (9%).
Приготовление начинается с обработки томатов: их следует пропустить через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить густую массу без семян и кожицы. Чтобы сэкономить время, помидоры можно нарезать дольками, отварить, а затем протереть через сито. В процессе отжима можно удалять лишнюю жидкость, что значительно упростит процесс варки.
Далее яблоки очищаются от семян и кожуры, нарезаются кубиками или дольками. Если в наличии есть сладкий перец, его также следует нарезать на мелкие кусочки. Обжаренный лук и (по желанию) стебли лука-порея добавляются позже в соус для достижения богатства вкуса.
Советы по приготовлению
Процесс варки требует немного терпения: необходимо регулярно мешать массу, чтобы избежать пригорания. Специи, такие как кориандр и мускатный орех, добавляются в середине приготовления, чтобы аромат полностью раскрылся.
После этого следует отставить соус, дать ему немного остыть и пробить блендером для достижения однородной текстуры. Вернувшись на плиту, нужно добавить уксус и довести до кипения – это поможет сохранить свежесть и насыщенный цвет продукта.
Приготовленный таким образом соус не требует стерилизации и прекрасно хранится, радуя своей насыщенностью и вкусом даже спустя месяцы. Это простое и быстрое решение для тех, кто ценит время и знает толк в гастрономии.
