Идеальный рецепт для тех, кто хочет побаловать себя вкусной малосольной рыбой без лишних усилий. Забыть о долгом ожидании неделю – теперь это не проблема. Скумбрия готова всего за 12 часов, и результат подарит вам неподражаемый вкус и нежную текстуру.
Как подготовить рыбу
Для начала возьмите две скумбрии весом около 800-900 граммов. Рекомендуется использовать замороженную рыбу, но не размораживайте её полностью. В таком состоянии с ней работать легче и быстрее. Удалите головы и плавники, а также извлеките внутренности. Не забудьте удалить чёрную плёнку и остатки крови, после чего промойте рыбу под холодной водой. Нарежьте её на кусочки толщиной 2-3 см.
Приготовление рассола
Как только рыбка будет готова, переходите к рассолу. Вам понадобятся:
- 500 мл питьевой воды;
- 2 столовые ложки морской соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка чёрного перца горошком;
- 2-3 горошины душистого перца;
- 2 лавровых листа.
Всё это нужно смешать в ковше, довести до кипения и проварить пару минут. Важно дать рассолу полностью остыть перед тем, как заливать им рыбу.
Маринование и подача
По готовности рассола аккуратно залейте им рыбу в литровую банку, плотно закройте крышкой и поместите в холодильник. Время ожидания — всего 12 часов. За это время скумбрия станет нежной, сохранив свою плотность, а соль будет в меру. Хранить такую закуску можно до недели. К этому моменту рыба будет постепенно становиться более соленой, что добавляет глубину вкуса.
Подавайте её с отварным картофелем или просто с хлебом, а если хотите усилить вкус, добавьте к блюду немного маринованного лука. Этот простой и быстрый рецепт покорит вас с первого кусочка!
