Зимой так приятно насладиться горячим борщом, и чтобы сделать его еще вкуснее, стоит заранее подготовить заправку из свежих овощей. Этот простой и надежный рецепт позволит запастись необходимыми ингредиентами на долгие месяцы вперед.
Составляющие заготовки
Для приготовления потребуется набор простых ингредиентов:
- 2,5 кг спелых помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг свёклы
- 200 мл растительного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
Эта комбинация ингредиентов производит примерно 4 литра насыщенной заправки.
Этапы приготовления
Следуя этим шагам, можно создать великолепную заправку:
Важно, чтобы банки были тщательно стерилизованы, так как это предотвратит порчу заготовки и позволит ей храниться до года в прохладном темном месте. Чтобы добиться необычного цвета борща, можно запечь часть свёклы и добавить ее в конце варки.
В процессе приготовления можно варьировать рецептуру, добавляя любимые специи, например, лавровый лист или кориандр, которые сделают вкус еще более насыщенным. Кроме того, для более густой заправки стоит дополнить рецепт томатной пастой.
