Галета – это не просто французский пирог, а настоящее произведение искусства из теста и фруктов. Слово "galette" переводится как "лепешка", что отражает суть этого лакомства – просто, но очень вкусно. В этом сезоне акцент сделан на яблоках и грецких орехах, что делает этот десерт идеальным для осеннего стола. Важно использовать только свежие и сочные яблоки, а также проверить орехи на свежесть, чтобы избежать прогорклых ноток во вкусе.
Необходимые ингредиенты
- 0,5 кг яблок
- 190 г пшеничной муки
- 90 г сливочного масла
- 60 мл холодной воды
- 50 г грецких орехов
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ч. ложка корицы
- 45 г сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление
Для создания теста начните с того, что смешайте муку с солью в глубокой миске. Затем добавьте порезанное на кубики холодное сливочное масло и хорошо перемешайте до образования крошки. После этого введите воду и замесите эластичное тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками: нарежьте их на тонкие дольки, сохранив сочность, и измельчите грецкие орехи. Приготовьте рабочую поверхность, на которой раскатайте тесто в круг диаметром 28-30 см, оставив свободные края для бордюра. Посыпьте круг крахмалом и сахаром, а затем выложите сначала грецкие орехи, а поверх них яблоки. Не забудьте посыпать начинки корицей и оставшимся сахаром.
Выпекание и подача
Поднимите края теста, придавая ему форму бордюра. Отправьте галету в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте около 30 минут до золотистой корочки. Готовую галету остудите на решетке и, по желанию, посыпьте сахаром. Этот простой, но изысканный десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует своих гостей восхитительным вкусом. Вдохновляйтесь осенью и наслаждайтесь моментами!
