Торты — это всегда праздник, и каждый повар стремится удивить своих близких чем-то уникальным и вкусным. Сегодня внимание уделяется торту «Панчо» с ананасами и миндалём, который сочетает в себе доступные ингредиенты и невероятные вкусовые сочетания.
Состав продукта
Для шести-восьми порций понадобятся:
- Пшеничная мука — 260 г
- Яйца куриные — 6 штук
- Сахар — 450 г
- Сметана (25%) — 700 г
- Миндаль — 200 г
- Пищевая сода — 1/2 ч. л.
- Яблочный уксус — 1/2 ч. л.
- Консервированный ананас — 340 г
- Темный шоколад — 100 г
Приготовление в несколько этапов
1. Подготовка коржа: В начале процесса отделяют белки от желтков. Белки взбиваются до пиков, постепенно добавляя сахар (примерно 2 стакана). Затем аккуратно вводится мука, а сода с уксусом погашаются вместе и добавляются в тесто.
2. Выпекание: Форму для выпечки диаметр 20-22 см смазывают сливочным маслом или выстилают пергаментом. Тесто переливается в форму и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 50-60 минут.
3. Приготовление крема: Пока корж печется, взбивается сметана в течение 8-10 минут. Добавляется оставшийся сахар, и взбивание продолжается еще 7-8 минут.
4. Финальные штрихи: Наполовину остуженный корж делится на две части. Одна часть служит основой, в то время как другая нарезается на небольшие кусочки, как и ананасы. Орехи измельчаются до крупной крошки.
5. Сборка торта: Крем делится пополам, одна часть смешивается с измельченными орехами. На сервировочную тарелку выкладывается корж, сверху намазывается немного крема, добавляются кусочки ананаса и оставшиеся орехи. Затем речь идет о слое из кусочков коржа, окунутых в ореховый крем, что создает пирамидальную структуру.
Торт покрывается оставшимся кремом и украшается растопленным на водяной бане шоколадом. Перед подачей лучше всего оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы он полностью пропитался.
Советы по улучшению вкуса
Чтобы торт был особенно ароматным и вкусным, рекомендуется предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде или в духовке. Это придаст ему дополнительную глубину вкуса.
Торт «Панчо» — это истинный шедевр кулинарного искусства, который станет настоящим украшением любого стола. Он идеально подойдет для праздника и не оставит равнодушным ни одного гостя.
