Говяжий язык — нежный деликатес, который подходит и для праздничной нарезки, и для сытных салатов. Приготовить его несложно: понадобится немного времени и простой набор специй. Язык весом около 900 граммов варится примерно три часа.
Как правильно сварить говяжий язык
Отварной язык можно подать как самостоятельную закуску или использовать для салатов, заливного, супов и паштетов. В нём содержатся белок, витамин B12, железо и цинк. Говяжий язык обычно нежнее свиного, но выбор зависит от вкуса и предпочтений, сообщает источник.
Салат с языком, фасолью и грецкими орехами
Для салата понадобятся отварной язык, горсть грецких орехов, отварная фасоль, красный сладкий перец, два солёных огурца, укроп и петрушка. Также подготовьте красную луковицу, две столовые ложки оливкового масла, соль и белый молотый перец.
Нарежьте лук и замаринуйте в смеси чайной ложки уксуса и двух столовых ложек воды. Язык, перец и огурцы нарежьте, зелень измельчите. Смешайте всё с фасолью и орехами, добавьте маринованный лук, приправьте солью и перцем, затем заправьте оливковым маслом.
