Ложка, которую уже использовали во время еды, может перенести в кастрюлю микроорганизмы. А длительный контакт пищи с некоторыми металлическими приборами — особенно повреждёнными — способен повлиять на её вкус. Поэтому перед хранением супа ложку лучше убрать. Главный риск связан с загрязнением. На прибор могут попасть микроорганизмы из окружающей среды, а после еды — и слюна. Если такую ложку снова опустить в кастрюлю, загрязнения попадут в пищу; при подходящих условиях в ней могут размножаться бактерии и плесень. Это повышает риск порчи продуктов и пищевого отравления. Некоторые металлы при длительном контакте с едой могут окисляться. В отдельных случаях это отражается на вкусе, особенно если поверхность прибора поцарапана или повреждена. Однако такая реакция зависит от материала ложки и сама по себе не означает, что суп обязательно испортится. Чтобы снизить риск загрязнения и постороннего привкуса, вынимайте ложку из кастрюли перед тем, как убрать её на хранение. Это относится и к другим блюдам, например к сметане и салатам: используйте для них чистые приборы и не оставляйте в общей посуде ложку, которой уже ели.
