Новый год — это не только время подарков и веселья, но и отличный повод насладиться хорошими напитками. Как же правильно подобрать вино к праздничным блюдам? Владелец итальянской винодельни Евгений Стржалковский делится своими рекомендациями, чтобы сделать ваш новогодний вечер по-настоящему незабываемым.
Идеальные сочетания
Праздничный стол, уставленный блюдами с майонезом, свежими тарталетками и ароматным жареным мясом, требует особого подхода к выбору вин. По словам Стржалковского, жирные закуски прекрасно гармонируют с сухими винами, обладающими высокой кислотностью. Его рекомендации включают:
- Тихие белые вина: французский Совиньон Блан, итальянские Гави и Пино Гриджо, испанский Альбариньо.
- Сухие игристые: Брют, Экстра Брют и Брют Натюр.
Что касается горячих блюд, нужно учитывать их насыщенность вкуса. Например, к легким тартарам или утке подойдут изящные вина, такие как Пино Нуар и Неббиоло, а к более солидным стейкам — крепкие сорта, такие как Санджовезе и Каберне Совиньон.
Открывайте новые горизонты
На праздничные выходные также стоит попробовать новые сорта и регионы. Винодел настоятельно рекомендует обратить внимание наране отечественные вина из Кубани и Крыма, которые становятся все более популярными и качественными. Итальянское вино, традиционно любимое в России, по-прежнему занимает лидирующие позиции на рынке. Специальные акценты сделаны на развивающиеся винодельни в Пьемонте, Тоскане и на Сицилии.
Дегустация для новичков
Чтобы лучше ориентироваться в мире вин, Стржалковский предлагает устроить дегустацию на 4-6 разных образцов за вечер. Каждый тестируемый напиток должен составлять не более 50 мл. Для более увлекательного опыта лучше выбирать вина из одного региона или одного сорта винограда. Первыми пробуйте легкие молодые вина, переходя к более сложным и крепким.
Таким образом, планируя новогодний вечер, стоит помнить о сочетании вкусов и забавных экспериментах с винами, чтобы сделать праздник по-настоящему волшебным.
