Плов из гречки – это замечательный способ разнообразить обед или ужин, который подходит для любой семьи. Этот оригинальный рецепт без риса не только сытен, но и приятно удивит ваших гостей, если вы решите подать его на праздничный стол, сообщает источник.
Что нужно для приготовления:
- Гречка – 250 гр
- Грибы (вешенки или шампиньоны) – 100-120 гр
- Чеснок – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1-2 шт
- Масло для жарки
- Гхи (по желанию)
- Специи и соль – по вкусу
Как приготовить плов из гречки
Грибы для рецепта могут быть свежими, замороженными или сушеными. Если выбираете сушеные, то их стоит предварительно замочить на 2-3 часа.
Лук нужно очистить и нарезать полукольцами или перьями, а морковь – соломкой. Грибы промойте и порежьте маленькими кубиками или соломкой. Гречку необходимо тщательно промыть до чистой воды и обсушить.
В казане разогрейте масло на сильном огне и добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, около 10-15 минут, пока они не подрумянятся. Затем добавьте морковь, лук и, по желанию, зиру. Обжарьте все на среднем огне еще 5-7 минут.
После этого выложите гречку, добавьте специи, перемешайте и аккуратно разровняйте. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала гречку на 2 см. Посолите, доведите до кипения и готовьте на среднем огне без крышки, пока вода не выкипит. Затем в гречку можно вставить очищенные головки или зубчики чеснока.
Накройте казан крышкой и уменьшите огонь. Тушите плов на медленном огне около 20-30 минут. В завершение распределите по поверхности гречки кусочки гхи. Если вы используете растопленное масло, его можно просто полить сверху.
Готовый плов с грибами рекомендуется тщательно перемешать и подавать горячим. Приятного аппетита!
