В одном из местных магазинов можно часто встретить филе минтая, которое отлично подходит для быстрого приготовления. Хотя можно было бы выбрать и целую рыбу, порционное филе значительно упрощает процесс приготовления — его не нужно чистить или разделывать. Чаще всего филе минтая запекается в аэрогриле со специями или под грибно-капустной шапкой, но на этот раз пришла идея сделать что-то нестандартное. Вдохновение пришло от подписчицы в Telegram-канале:
Регулярно делясь в канале рецептами и блюдами, автор осознала, что перцы, как правило, фаршируют мясом. Но в этот раз возникла мысль: почему бы не попробовать рыбу в качестве начинки? В холодильнике как раз лежало филе минтая, что и стало основой для приготовления перцев с рыбно-овощной начинкой.
Составляющие для начинки
Количество ингредиентов может варьироваться, вот что использовалось в рецепте:
- Перцы — 6 шт.
- Филе минтая — 300 гр.
- Отварная красная чечевица — 5 ст. ложек
- Репчатый лук — 1 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Помидоры — 2 шт. небольшого размера
- Петрушка — 1 маленький пучок
- Масло — немного для пассерования (например, гхи)
- Сыр — 30 гр.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу (черный перец и сушеный чеснок)
Пошаговое приготовление
1. Отварить чечевицу согласно инструкции на упаковке.
2. Очищенные морковь и лук нарезать, помидоры также можно мелко порезать или на время залить кипятком и снять кожу. Обжарить овощи на сковороде.
3. Мелко нарезать филе минтая.
4. Смешать чечевицу, обжаренные овощи и рыбу, добавить нарезанную петрушку, соль и специи. Хорошо перемешать.
5. Разрезать перцы пополам и удалить семена. Наполнить их полученной рыбно-овощной начинкой.
6. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
7. За 5-10 минут до готовности посыпать натертым сыром.
Сбалансированный обед
Фаршированные перцы стали отличным блюдом, сочетающим:
- Белки: рыба.
- Жиры: сыр и масло.
- Углеводы: красная чечевица.
- Клетчатку: предоставляют овощи — перцы, морковь, лук, помидоры и петрушка.
Несмотря на небольшие замечания относительно рассыпчатости начинки, которая могла бы лучше держаться вместе, это блюдо отлично подошло для обеда. Сочетание с тыквенным супом-пюре создало поистине осеннюю атмосферу. Эта версия фаршированных перцев непременно заслуживает места на кухне!
