Чтобы корнеплоды, такие как морковь и свекла, сохраняли свою свежесть и питательные свойства всю зиму, необходимо учитывать время их сбора. Правильная выкопка этих овощей не менее важна. В этой статье рассмотрим ключевые моменты, которые помогут сохранить урожай в лучшем виде.
Соблюдение сроков уборки моркови
Выкапывая морковь слишком рано, в конце августа или начале сентября, можно лишиться ценного витаминного продукта. Чтобы выбранные корнеплоды были максимально насыщенными каротином, важно дождаться середины сентября.
- Приготовление к сбору моркови стоит начинать, когда её листья становятся более раскидистыми.
- Если почва была плохо подготовлена, морковь может выглядывать из земли, что делает её уязвимой для заморозков. В таком случае стоит окучить растения!
Оптимальные сроки для уборки свеклы
Сбор свеклы зависит как от желаемого размера плодов, так и от условий хранения. Например, если свекла посеяна рано, её можно собирать в первой половине сентября, но стоит помнить, что слишком крупные плоды могут не поместиться в кастрюле.
- Рано убранная свекла плохо хранится и может начать гнить.
- Устойчивые холода, подходящие для хранения корнеплодов, ожидаются в октябре.
Чтобы гарантировать отличные товарные характеристики и правильные сроки хранения, важно планировать посев. Лучше всего высевать свеклу в конце мая или начале июня.
Как правильно убирать корнеплоды
- Для выкапывания моркови и свеклы рекомендуется использовать руки. Если применение инструментов неизбежно, делать это нужно крайне осторожно, чтобы избежать повреждений корнеплодов.
- Ботву следует сразу удалять, чтобы она не забирала питательные вещества. У моркови листву можно открутить руками, а свеклу лучше срезать.
- При срезании ботвы у маточников оставляйте небольшие «хвостики» длиной около 1 см, а у товарной продукции желательно срезать её полностью для предотвращения гниения.
