Представляем вашему вниманию новый рецепт – восхитительное шоколадное печенье с неповторимым песочным тестом и ароматом ванили и корицы. Этот десерт легко формируется обычной ложкой, а по виду напоминает симпатичные ракушки.
Ингредиенты для идеального печенья
- Мука – 270 г
- Какао-порошок – 20 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица – 0,5 ч. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В глубокой тарелке объедините размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавьте половину чайной ложки корицы.
2. Тщательно перемешайте массу лопаткой до получения легкой и воздушной структуры. Вбейте яйцо и продолжайте взбивать венчиком до однородного состояния.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Помешивайте лопаткой до тех пор, пока не получится гладкое шоколадное тесто. Замешивайте его, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но не переусердствуйте с мукой, чтобы печенье не потеряло свою нежность.
4. Начинайте формировать печенье, отрывая небольшие кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха. Скатайте их в шарики и придайте форму капли, слегка прищипнув с одной стороны.
5. Ложкой создайте оригинальный рисунок на печенье. Выложите заготовки на противень и отправьте их в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 15 минут на среднем уровне без конвекции.
Готовое печенье будет мягким в горячем состоянии, но после остывания станет более плотным. Не забывайте, что его не стоит пересушивать! По структуре десерт получается очень рассыпчатым, а сочетание шоколада, ванили и корицы порадует даже самых искушенных сладкоежек, сообщает Готовим с Татьяной.
