Как приготовить кружевные блинчики на молоке: секреты вкусного рецепта

31 января 2026, 18:14

Блины с дырочками это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство! Нежные и румяные, они завораживают своим оригинальным кружевным узором и хрустящей корочкой. Научившись готовить такие блины, можно удивить даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для идеальных блинчиков

Для создания порции кружевных блинчиков потребуется:

1 литр молока (жирность 2,5%)
300 г пшеничной муки
60-70 г сахара
1,5 ч. л. пищевой соды
4 куриных яйца
50 мл растительного рафинированного масла
15-20 мл 9%-ного столового уксуса
Соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка ингредиентов: Молоко лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Это поможет всем компонентам лучше смешаться.

Смешивание основы: В тёплое молоко добавляются соль, сахар и яйца. Миксером или венчиком следует добиться однородной массы, чтобы избежать комочков.

Добавление муки и соды: В муку нужно добавить соду, тщательно перемешать и понемногу вводить в молочную массу, не прекращая помешивание.

Создание реакции: Вливая уксус и растительное масло, следует очень тщательно перемешивать, чтобы на поверхности начали появляться пузырьки именно они создадут воздушность теста.

Отдых теста: Накрывать ёмкость с тестом тканью и оставлять на 15-20 минут. Это время даст возможность клейковине набухнуть и обеспечить необходимую структуру для блинчиков.

Жарка: На раскалённой сковороде с добавлением масла необходимо наливать тесто тонким слоем. Как только края начнут подсыхать, можно переворачивать блины. Готовь на сильном огне для лучшего эффекта.

В результате вы получите тонкие, ажурные блинчики, которые можно подать с вареньем, медом или сметаной. Не забудьте насладиться их неповторимым вкусом!

Источник: Рецепты от Нины Газдановой