Как приготовить жареные чесночные стрелки: дачный деликатес, который стоит попробовать

31 января 2026, 17:58

Жареные чесночные стрелки это настоящая находка для любителей оригинальной кухни. Хотя для городских жителей этот продукт часто остается недоступным, он становится настоящим лакомством для дачников лишь раз в году, когда чеснок начинает стрелковаться. Нежный вкус стрелок, напоминающий брокколи, с добавлением яркого чесночного аромата делает это блюдо незабываемым.

Что понадобится для приготовления

срезанные стрелки чеснока
соль по вкусу
растительное масло для жарки

В Подмосковье чеснок начинает стрелковаться в конце июня. Что касается срезания стрелок, мнения огородников расходятся. Однако, многие опытные дачники уверены в том, что стоит их срезать, чтобы насладиться изысканным вкусом этого лакомства.

Этапы приготовления

Сначала следует нарезать стрелки чеснока на отрезки длиной около 4 см, убирая тонкие кончики, так как они не подходят для жарки.

Перед жаркой стрелки нужно промыть под проточной водой.

В глубокой сковороде налить масло так, чтобы оно лишь слегка покрывало дно, затем нагреть его и обжаривать стрелки на максимальном огне 2 минуты.

Снизить огонь до среднего, посолить по вкусу и жарить еще около 15 минут, периодически перемешивая. Крышку накрывать не рекомендуется.

Готовность стрелок можно проверить, нажав на них лопаткой они должны стать мягкими и изменить цвет.

Подавайте жареные чесночные стрелки как закуску или гарнир к основному блюду. Важно помнить, что если пропустить момент и срезать стрелки слишком поздно, их нижняя часть может стать грубой и волокнистой, что сделает их непригодными для жарки. В этом случае рекомендуется использовать только нежные и сочные части.

Для более грубой нижней части стрелок можно сделать чесночную пасту, прокрутив её через мясорубку, добавив немного соли и растительного масла. Получившуюся массу стоит разложить по баночкам и хранить в холодильнике, где она может сохранить свежесть несколько месяцев.

Источник: Будет вкусно!