Международная гастрономическая премия La Liste представила новый рейтинг 1000 лучших ресторанов в мире из более чем 200 стран. В этом году, в честь десятилетия проекта, на торжественной церемонии в Париже было объявлено сразу 10 заведений, которые разделили первое место, и они представляют восемь разных стран, пишет канал "Weekend".
Выдающиеся достижения
Помимо главного списка, премия отметила 14 специальных номинаций, среди которых были награждены 37 победителей из 20 стран. Особенно выделяется растущий интерес к азиатской кухне: китайская, корейская и японская гастрономия постепенно переходят из категории экзотики в мир высокой кухни с соответствующими ценниками. Также на фоне всех перемен выделяется новое направление — рестораны, интегрированные в люксовые отели, которые становятся центральными точками гастрономического опыта.
Рост гастрономической сцены
Не обошла стороной гастрономические тренды и Ближний Восток: такие города, как Дубай, Эр-Рияд и Доха, активно развивают свои кулинарные направления. Президент-основатель La Liste, Филипп Фор, обратил внимание на сложные времена, с которыми сталкивается высокая кухня: "Сегодня она находится на распутье между роскошью и разорением". По данным премии, в течение последних десяти лет закрылось 16% ресторанов, ранее отмеченных в гиде Michelin.
Гастрономическая эволюция
Данный рейтинг не только служит ориентиром для гурманов, но и подчеркивает, как гастрономия адаптируется к современным реалиям. В условиях растущей конкуренции и изменений в потребительских предпочтениях рестораны продолжают искать свое место на рынке, усиливая свой имидж и предлагая неповторимые кулинарные впечатления.
