Приготовление куриной печени может быть настоящим искусством. Эта запеканка с грибами и овощами станет изюминкой вашего стола. Печень, запеченная в духовке, приобретает нежность и сочность благодаря специальному сметано-яичному соусу. Это блюдо легко усваивается и отлично подходит для любого момента дня, будучи одновременно сытным и легким, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Куриная печень – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Растительное масло – 3-5 ст. л.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сметана – 200 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить
1. Подготовка компонентов: все овощи тщательно очищаются и промываются. Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Овощи обжариваются на разогретом растительном масле около 2-3 минут до мягкости.
2. Затем приготовленные овощи отжимаются от лишнего масла и равномерно укладываются в жаропрочную форму, формируя подложку.
3. Шампиньоны хорошо промываются, нарезаются пластинками и обжариваются на сухой сковороде до тех пор, пока не выпарится грибной сок. После этого добавляется немного растительного масла, и грибы обжариваются еще несколько минут.
4. Обжаренные грибы выкладываются поверх овощного слоя в форме.
5. Куриная печень нарезается небольшими кусочками, предварительно убираются возможные прожилки. Разогретую сковороду смазывают маслом, печень укладывается в раскаленное масло и обжаривается с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки.
6. Обжаренная печень укладывается в форму на слой грибов.
7. На завершающем этапе готовится заливка: в глубокой миске венчиком взбиваются яйца с добавлением сметаны, соли и перца до однородной массы. Получившаяся смесь равномерно заливается на печень и овощи.
Запекание и подача
Духовка нагревается до 180 градусов, и запеканка помещается внутрь. Приготовление занимает 20-25 минут, в течение которых верхний слой должен слегка подрумяниться. Готовую запеканку следует немного остудить, после чего нарезать и подать на стол.
