Тушеная картошка с мясом — это не только вкусно, но и очень удобно. Этот универсальный рецепт, который способен удивить даже самых искушенных гурманов, станет отличным решением для ужина. В предстоящем материале будут даны простые, но полезные советы по приготовлению, а также приведены этапы, которые помогут сделать это блюдо наилучшим образом, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Основой нашего блюда станет говядина, которую нужно нарезать кусочками среднего размера — как для гуляша. Репчатый лук следует нарезать полукольцами или на четвертинки, а морковь — произвольно, чтобы она хорошо пропиталась вкусами остальных ингредиентов. Чеснок достаточно нарезать вдоль, чтобы его ароматы максимально раскрылись во время приготовления.
Кулинарный процесс
В глубокой сковороде следует разогреть растительное масло. Важно выполнить это на среднем огне, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон до румяной корочки всего за пять минут. После этого в ту же сковороду добавляются нарезанный лук, чеснок и морковь. Необходимо обжаривать все вместе в течение нескольких минут, до тех пор пока лук не станет полупрозрачным и слегка золотистым.
Теперь пришло время добавить специи. Горошины черного перца и немного тмина стоит слегка раздавить в ступке, что подчеркнет их аромат, а затем положить в сковороду, не забыв посолить. Затем вливается два стакана кипятка, после чего крышка накрывает сковороду, и огонь убавляется до минимального. Тушить массу нужно от одного часа до полутора, пока мясо не станет мягким.
Когда говядина будет готова, добавляем нарезанный картофель. Необходимо предварительно его очистить и нарезать кусочками. Вливаем столько кипящей воды, чтобы слегка покрыть картошку. Дождемся, пока бульон закипит, затем уменьшаем огонь и тушим еще около 15 минут.
Завершение приготовления
Теперь добавьте в сковороду разведенную в воде томатную пасту и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты, чтобы томатный соус evenly распределился. Тушите еще 10 минут до готовности картошки. Перед подачей можно украсить блюдо свежим укропом, который подарит неповторимый аромат и свежесть.
