Ищете, как удивить свою семью вкусным и простым блюдом? Кефирные лепешки с картофелем и сыром — отличный вариант! Эти аппетитные и нежные лепешки прекрасно подойдут в качестве закуски или перекуса. Приготовление их не займет много времени, а результат порадует не только глаз, но и вкус!
Ингредиенты для лепешек
- Тесто:
- 160 мл кефира
- 1/2 ч.л соды
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л сахара
- 30 мл растительного масла
- 300 г пшеничной муки
- Начинка:
- 700 г картофеля
- 2/3 ч.л соли
- 80 г сыра (Российский)
- 300 г сыра (Сулугуни)
- Зелень по вкусу (например, укроп)
Приготовление лепешек
Первым шагом к созданию этих утонченных лепешек является подготовка начинки. Необходимо тщательно вымыть, очистить и отварить картофель в слегка подсоленной воде до полной готовности. После этого, сыр следует натереть на крупной терке, предпочтительно использовать разные сорта для лучшего вкуса — российский и сулугуни.
Когда картофель сварится, нужно слить воду и добавить в него сливочное масло и соль по вкусу. Перемешать до получения однородного пюре. В пюре вводится натертый сыр и свежая зелень, всё хорошо перемешивается. Начинка должна быть полностью охлаждена перед использованием.
Теперь пора перейти к тесту. В глубокой миске соединить кефир комнатной температуры, соду и дождаться появления пузырьков. Затем добавить соль, сахар и растительное масло. Постепенно просеять муку и замесить тесто, которое должно получиться однородным и слегка липким. После этого накрыть его и дать отдохнуть 15 минут.
Тесто делится на 4 равные части. Каждую часть раскатывают в круг, в центр помещают начинку, приподнимают края и плотно защипывают. Затем заготовки переворачиваются швом вниз и раскатываются в лепешки, которые обжариваются на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепешки лучше всего смазать сливочным маслом и подавать горячими для наилучшего вкуса!
