Куриные сердечки, зачастую недооцененные, могут стать настоящим кулинарным открытием. Эти небольшие субпродукты, если приготовлены правильно, способны удивить своим вкусом и текстурой. Рецепт, который будет представлен ниже, превратит привычные сердечки в нежное и ароматное блюдо, достойное любого стола, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
- Куриные сердечки — 500 г
- Репчатый лук — 250 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана — 3 ст. л.
- Вода — 3 ст. л. + 100 мл для тушения
- Горчица (неострая) — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 1–2 ст. л.
- Сливочное масло — 30–40 г
Подготовка и обжарка
Чтобы сделать куриные сердечки мягкими и вкусными, важно правильно их подготовить. Сначала необходимо очистить їх от трубочек, разрезать пополам и промыть под холодной водой. Благодаря этому процессу они готовятся быстрее и более равномерно впитывают соус. Перед тем как переходить к основному этапу готовки, следует разогреть сковороду с подсолнечным и сливочным маслами. Сердечки обжаривают в течение 7–8 минут на среднем огне, до лёгкой золотистой корочки, периодически их перемешивая.
Тушение и соус
После обжарки к сердечкам нужно добавить нарезанный лук, который придаст блюду сладость и аромат. Как только лук станет прозрачным, добавляют чеснок. Следующим шагом станет тушение сердечек на медленном огне в течение 40 минут с добавлением немного воды. Это сделает их невероятно нежными. В это время можно приготовить сливочный соус, смешав сметану с холодной водой, горчицей и кукурузным крахмалом. Заправку вводят в сковороду и постоянно помешивают, чтобы она получилась густой и однородной.
Готовое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежей зеленью. Не бойтесь экспериментировать с гарнирами — сердечки пойдут на ура с любимыми крупами или даже с поджаренным хлебом. Приготовление куриных сердечек — это простой и доступный способ порадовать семью интересным и вкусным ужином.
