Котлеты могут быть не только мясными! С наступлением сезона урожая грибов стоит обратить внимание на яркие и ароматные опята, из которых можно создать невероятно вкусные котлеты. Этот оригинальный рецепт порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей поесть чего-то нового и необычного.
Необходимые ингредиенты
- Опята — 500 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 1-1,5 стакана
- Сухари панировочные — 5 ст. ложек
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить котлеты из опят
Первоначально опята тщательно промывают, затем заливают водой и варят на умеренном огне около 20 минут. После окончания варки, воду с грибов сливают, а сами опята остужают и пропускают через мясорубку. Интересно, что мелкие опята можно замариновать, а крупные — сохранить замороженными для будущих кулинарных экспериментов.
Параллельно картофель очищается и отваривается до полной готовности, после чего превращается в нежное пюре. К нему добавляют обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук, а также соль и перец по вкусу. В полученную смесь введены пропущенные через мясорубку грибы, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
На следующем этапе в грибное тесто необходимо добавить яйца и муку, стараясь добиться однородной консистенции. Сформированные из этой массы котлеты обваливаются в панировочных сухарях, что придаст блюду хрустящую корочку во время жарки.
Котлеты обжариваются на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. В результате получаются сочные и ароматные котлеты, которые вызовут восторг у всех любителей грибной кухни.
Эти нежные котлеты из опят с хрустящей корочкой — отличный выбор для семейного ужина или кулинарного эксперимента. Уверены, что они станут настоящим хитом на столе.
